Jordbærsnitter

Jeg er så heldig at jeg indimellem modtager en stak Hjemmet blade af min svigermor.

Der er altid dejlige opskrifter.

Denne gang faldt jeg over en alternativ opskrift på hindbærsnitter.

Opskriften er lavet af Runa

 

Men da jeg ikke er så glad for hindbær, så laver vi da bare jordbærsnitter

 

 

 

 

 

 

Ca. 20 stk.
Arbejdstid: 40 min.

 

Bagetid: 20-25 min.
 
250 g hvedemel
2 spsk. vaniljesukker
½ tsk. bagepulver
½ tsk. salt
150 g farin
250 g havregryn
250 g smør (blødt) 
200 g hindbærmarmelade (købt eller hjemmelavet)

Glasur:
flormelis
citronsaft

Drys:
3 spsk. frysetørrede hindbær
 
1.  Beklæd en bradepande (ca. 20x25 cm) med bagepapir.
 
2. Bland mel, vaniljesukker, bagepulver, salt, farin og havregryn i en foodprocessor. Tilsæt smør i små klatter, og kør til ensartet konsistens. Tag ca. 2 dl af dejen fra til at smuldre på oven på kagen.
 
3. Pres dejen ned i bunden af bradepanden i et jævnt lag. Fordel hindbærmarmeladen herpå, og smuldr til sidst de 2 dl gemt dej over marmeladen.
 

4. Bag kagen gylden ved 200 grader i 20-25 min. Afkøl helt på en bagerist.
 
5. Lav en glasur. Drys med frysetørrede hindbær, inden glasuren stivner, og skær kagen ud i små snitter. Opbevar snitterne i en lufttæt beholder – evt. med bagepapir imellem, så de ikke klistrer sammen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jordbærsaft

Med alle de jordbær jeg har, så skal der selvfølgelig lavet saft !

 

 

• 500 g jordbær
• 1/2 vaniljestang
• 2 1/2 dl vand
• 300 g sukker

To do:
Skyl og nippe jordbærene
Skær jordbærene i kvarte og kom dem i en gryde og tilsæt vand.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud, skil dem fra hinanden i en smule sukker.
Tilsæt vaniljesukkeret, den halve tomme vaniljestang og resten af sukkeret i gryden.
Kog op. Lad det koge omkring 15-20 minutter.

Sluk varmen og hæld saften gennem en sigte ned i en skål. Man kan bruge et rent bomuldsklæde og dermed undgå bundfald.

Kan du godt lide den rå saft med bundfald og vanlijekorn, så skal de ikke sigtes.
Hæld saften på klargjortflaske

Fortynd saften med lidt vand, danskvand eller bobler efter smag.

 

Til info, så smager det skide godt :)

 

 

 

 

Ud af resterne fra jordbærrene valgte jeg at lave en jordbærparfait til manden min :O)

Jordbærparfait

 

Da jeg var færdig med at lave jordbærsaft,

så havde jeg alle bær resterne tilbage.

I stedet for at smide dem ud, så valgte jeg at køre en tur med

stavblenderen og lave pure af det.

Derefter kom min geniale idé med at lave en jordbærparfait

 (jordbær is) af pureen.

 

 

 

 

Grundopskrift til parfait

6 past. Æggeblommer
1 1/2 dl sukker
Korn fra 1 vaniljestang
1/2 L piskefløde

To do..
1) Pisk blommer, sukker og vanilje sammen til det er lyst og luftigt
2) pisk fløden til skum
3) vend forsigtigt æggemassen i skummet


Da grundmassen var lavet blandede jeg jordbærpure i, og rørte det godt rundt. Derefter ned i to små forme, og i fryseren.
Isen er bedst efter 2 døgn i fryseren.
Dog max 14 dage, ellers kommer der krystaller i isen.




Andre opskrifter til Parfait
Skovbærparfait
Hindbærparfait