Jordbærsirup

Jordbærsirup kan bruges til mange ting.

Min mand fortrækker det på sin vanilje is.

Man kan også lave en champagne cocktail med jordbærsirup.

Se mere her

Opskrift til sirup 

250 g Jordbær

2 dl Glukosesirup

1 1/2 dl Flormelis

2 tsk. Friskpresset citron

To do..

Skyl, nip og del jordbærrene 

Læg det hele i en gryde og lad det koge i 5-10 min

Koge tiden afgør tykkelsen

Lad blandingen køle af, og så derefter bærrene fra

Hæld siruppen på en passende flaske

Tip.. 

Hvis du som mig ikke vil smide bærrene ud, så kan du evt.

Pure hele massen og hæld på flaske.

Så får du den sirup jeg har lavet, som ses på billedet

Ellers du kan purer bærrene og lave en Jordbærpairfait

Jordbærmarmelade

Ud af de 6 kilo jordbær jeg fik købt, kunne det også lige blive til lidt jordbærmarmelade... Mums

 

 

 

Jeg valgte at lave en halv portion.

 

Opskrift

1½ kg jordbær

3/4 kg sukker

3-4 tsk. Melatin

 

To do..

1. Jordbærrene skylles, deles og lægges lagvis med sukkeret i en tykbundet gryde.
2. Gryden sættes lunt 1 time eller 1 døgn i køleskabet.
3. Massen varmes langsomt, så sukkeret smelter før saften koger.
4. Når sukkeret er smeltet, så kog i 5 min.
5. Melatin + 2 spsk. sukker blandes godt og drysses fint ud over marmeladen under omrøring.
6. Kog derefter i 2 min.
7. Marmeladen hældes på Atamonskyllede glas

Tip.. Er man ikke til hele bær i marmeladen, så find stavblenderen frem og kør en tur. Gerne inden Melatin blandingen kommer i marmeladen.

 

 

 

 

 

 

Billeder fra Bornholm

Vandretur ved Melsted

Gå tur langs klipperne til Gudhjem

Havregrynskugler

 

Jeg fik bare den vildeste lyst til havregrynskugler, så det var i gang med produktionen.

 

250 g Havregryn

150 g Blødt smør

150 g Sukker

40 g Kakao

1 spsk. romessens

½ dl. stærk, kold kaffe

 

Bland det hele til en jævn masse.

Fordel dejen til kugler af ønsket størrelse.

Sæt dem på en tallerken og i køleskab 1-2 timer

SPIS :O)

 

 

 

Turen går til Bornholm

Ferien i år går til Bornholm med hele familien på 15 personer, store som små.

 

Vi set klassikkerne, men fik også opdaget en lille perle midt i alle turistfælderne.

 

Vingården laver selv vin på ribs, solbær, jordbær og stikkelsbær.

 

Vi fik en "platte" med smagsprøver.

Det var virkelig lækkert.

 

 

Vi købte Ribsvins, Solbærvin og Jordbærvin med hjem.

Samt mange andre lækkerier

 

 

Desuden købte vi denne Bornholmske Whisky med hjem.

 

Baltic Sea Whisky.

Efter syv år på egefad og derefter ni dage ude i Østersøen 900 meter fra land på ni meter vand er den endelig klar.

Bjergningen 6. juli 2015 var besværlig på grund af store bølger.

Men det lykkedes to erfarne fiskere at få de 225 liter Whisky i sikker havn.

Smagningen efterfølgende frembragte meget ros og overraskelse at en del skeptiske mænd i Boderne havn, hvor tønden blev fragtet i land.

Flot farve, smag af whisky korn og hav.

Flaskerne kan købes i Vingårdens butik fra fredag den 10 juli 2015 kl. 11

Low fodmap boller

Torsdag aften fik jeg helt vildt lyst til boller fredag morgen.
Så igang med at smide dejen sammen og i køleskab.

Fredag morgen løb jeg ned i køkkenet. Sætte ovnen, smide boller på pladen og ind ovnen.

Opskrift
5-10 g gær
2 tsk. Salt
3 dl. Havregryn
7 dl. Lunkent Vand
650-700 g mel

Jeg bruger spelt mel, og nogle gange med nogle hirseflager eller boghvedeflager.

Rør vand og gær sammen til gæren er opløst.
Bland salt og havregryn i vandet.  Rør godt.
Tilsæt melet lidt af gangen. Det er ikke altid det hele skal i. Dejen skal være fast, men så klistret at den ikke kan æltes i hånden.

Så er det i køleskab natten over.

Sæt dejen på plader med 2 skeer. Bages i ovnen ved 200 grader vameluft / 220 grader alm ovn. Bages i 20 min.